Après la seconde guerre mondiale, Pasquale Battista ouvre à Cetara, petit village de pêcheurs de la côte amalfitaine, un laboratoire de conserves alimentaires, d’anchois principalement. Dans les années 90 il laisse la place à ses enfants qui portent avec passion l’héritage culinaire de leur père.
Tous les produits de Delfino Battista sont sans conservateurs ni adjuvants chimiques afin d’en préserver le goût authentique.
On retrouve leurs conserves dans le monde entier, notamment leur produit phare, la colatura d’anchois.
Si vous passez par Cetara ou Vietri, vous pourrez faire vos emplettes dans l’une de leurs boutiques.
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Combo gagnant pour ce produit ! La longueur en bouche de l'artichaut et son amertume s'associent parfaitement à la spontanéité (oui, oui) de l'anchois.
Conseils d'utilisation
Un délice sur du pain à l'apéro ;-) ou à mélanger sur des pâtes natures avec une cuillère à soupe d'huile d'olive par personne.
Ingrédients
Artichauts 70%, anchois 1%, huile d’olive extra vierge, sel, acidifiant.
Poids net : 212 ml
Prix au litre : 27,83€/kg
Conservation
Maintenir dans un lieu frais et sec. A conserver au réfrigérateur et à consommer dans les trois jours après ouverture.
