a Dispensa di Amerigo est l’héritière de la trattoria Amerigo née en 1934. On y retrouve les recettes emblématiques de son fondateur.

Cette entreprise suit les traditions de conserves des familles paysannes de l’Emilie-Romagne, tout en ayant ajouté des recettes typiques d’autres régions de l’Italie.

Les modes de production sont respectueux de la saisonnalité des produits et de la qualité des matières premières tout en privilégiant les circuits courts. Grâce à l’utilisation des technologies modernes, aucun arôme synthétique ou adjuvant n’est ajouté : « Prepariamo le ricette della nonna con la tecnologia dei nipoti ».