Le Parmesan Reggiano 36 moisAOP de la Maison San Pier Damiani
Notre parmesan est fabriqué dans la campagne de Parme par la Maison San Pier Damiani, fondée en 1846.
Il est protégé par l’appellation AOP (Appellation d'Origine Protégée).
Le lait utilisé pour fabriquer ce parmesan d'exception provient des vaches élevées et nourries par notre producteur. Ces femelles robustes se nourrissent essentiellement d’herbe fraîche et de foin sec qui donneront ce goût inimitable au fromage ainsi que sa couleur jaune paille caractéristique. Il peut se déguster à l’apéritif, (à Parme, on n'y ajoute quelques gouttes de vinaigre balsamique, essayez c’est délicieux !) Ou rapé … il sublimera tous vos plats en sauce ou au four.
L'affinage de 36 mois apporte plus de caractère au parmesan.
Le saviez-vous ?
Pour bénéficier de l’Appellation d’Origine Contrôlée, le Parmigiano Reggiano ne peut être produit que dans 5 provinces : Parme, Reggio Emilia, Modena et Mantoue et Bologne.
Par ailleurs, le lait utilisé doit obligatoirement provenir de 4 races de vache : La Rouge, la Brune, la Blanche de Modène et la Reggiana.
Enfin, il doit avoir été affiné en cave au minimum 12 mois.
Poids net : 500g
Prix au kilo : 33,6€/kg
