Ce vinaigre balsamique de Modène est fabriqué à partir de moûts de raisins affinés et vieillis dans des fûts de bois.
D'une intense couleur brune et à la saveur aigre-douce, ce vinaigre se distingue par l'absence d'épaississants et de colorants. Il est produit exclusivement en Emilie-Romagne, à Modène et à Reggio Emilia. Le vinaigre balsamique fait partie intégrante de la culture de Modène depuis des siècles.
Le terme "balsamique" n'a été ajouté que dans les années 1700, probablement à cause de son usage thérapeutique.
En 2009, il a obtenu la qualification I.G.P par la Commission européenne.
Conseils d'utilisation
Ce vinaigre balsamique I.G.P est bien entendu parfait lorsqu'il est combiné avec de l'huile d'olive extra-vierge.
Vous pouvez également l'utiliser pour relever vos plats de viandes blanches.
Il est aussi très apprécié avec les sashimis ;)
Ingrédients
Vinaigre de vin.
Poids
250 ml
Conservation
A conserver dans un endroit sec et frais.
Tarifs
Prix au litre : 34,40€/litre
