La carbonara est une sauce typique de la région de Rome. Elle est bien sûr préparée sans crème fraiche !
Conseil d'utilisation
Faire chauffer les pâtes dans une grande quantité d'eau salée et faire réchauffer la sauce dans une poêle antiadhésive. Prélever une louche d'eau de cuisson des pâtes et la mélanger à la sauce jusqu'à l'obtention d'une sauce homogène.
Servir et parsemer généreusement de pecorino romain !
Ingrédients
Guanciale (joue de porc) 48g, eau, pecorino romain AOP 20g, pecorino 20g, jaune d'œuf 12g, sel, poivre.
Poids
200 gr 2/ 3 personnes
Conservation
A conserver dans un endroit sec et frais. Une fois le bocal ouvert, à conserver au réfrigérateur.
Tarifs
Prix au kilo : 67,50 euros/kg
